Τα Παλαιά Σφαγεία Αιγίου αποτελούν σημαντικό τεκμήριο της βιομηχανικής και αστικής ιστορίας της πόλης. Δημιουργήθηκαν για να εξυπηρετήσουν τις ανάγκες της οργανωμένης κτηνοτροφίας και της δημόσιας υγείας, συμβάλλοντας στον εκσυγχρονισμό των δημοτικών υποδομών κατά τον 19ο και τις αρχές του 20ού αιώνα. Σήμερα διατηρούνται ως μνημείο της βιομηχανικής κληρονομιάς και υπενθυμίζουν την οικονομική και κοινωνική ανάπτυξη του Αιγίου κατά τη νεότερη εποχή.